福井の「ふくいサーモン」はなぜ美味しい？若狭湾と清流が生む秘密

福井県で養殖される「ふくいサーモン」は、清冽な淡水と低水温の若狭湾という二つの水系を活かした独自の養殖サイクルで育てられる。これにより、上品な脂と弾力のある肉質、臭みの少なさが実現。海面と陸上の両方で養殖し、年間を通じて安定供給を目指す。