curiosu / キュリオす
紀行で文化や歴史を綴る、好奇心をくすぐるメディア。
2 / 761 件
小豆島そうめんは、約400年前に三輪から伝わった技術と、島特有の気候風土、そして純正ごま油の使用により独特のコシと風味を生み出している。冬の寒風にさらして天日干しする製法が特徴で、日本三大そうめんの一つに数えられる。
鹿児島県指宿市の唐船峡で生まれた「そうめん流し」は、竹樋を使う「流しそうめん」とは異なる回転式装置が特徴です。この語順の違いは、そうめんが流れる「行為」ではなく、そうめんが「流されている状態」とそれを生み出す「装置」に重きを置く、地域独自の工夫と歴史を反映しています。