広島風お好み焼きはいつから？戦後の食糧難から生まれた重ね焼きの歴史

広島風お好み焼きのルーツは、大正時代の一銭洋食に遡る。戦後の食糧難の中、小麦粉とキャベツを使い、鉄板文化と調達環境が重なり「重ね焼き」スタイルが確立された。復興の象徴として、市民のソウルフードとなった歴史を辿る。