新居のあと引煎餅、昔から味は4種類だった？

新居宿の旅籠で生まれたとされる「あと引煎餅」。そのルーツから、現在の「ごま・落花生・生姜・海苔」の四つの味がどのように確立され、守り続けられているのかを、菓子市場の多様化と比較しながら辿ります。